【新ものづくり・新サービス展:2】新業態を成功させるツボ 1枚目の写真・画像

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食品を冷凍すると水分が抜けてパサパサになり、味も落ちてしまう。その中でも、細胞を破壊しないように凍結し、味や風味を生かすのが京料理せんしょうのこだわりだ
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