“牧場直送”チーズを楽しめる店を名古屋へ、酪農家と外食連携 画像 “牧場直送”チーズを楽しめる店を名古屋へ、酪農家と外食連携

インバウンド・地域活性

 愛知県西尾市で酪農と加工品製造・販売を営む合同会社「酪」は、名古屋市の中心部にフレッシュチーズを提供する店をオープンした。牧場で生産した生乳を保存料や防腐剤を使わず、その日のうちに同社工房で加工。翌日には店に出る。輸送中の温度も厳重に管理し、牧場直送の作り立てのおいしさを都会に届ける。
 店名は「ミルクス~フレッシュチーズアンドワイン」。東海エリア中心に店舗展開する飲食サービス業の(株)フードリンクと共同で経営する。酪農家と飲食店が連携した6次産業化の新しいモデルケースで、飲食業界から注目を集める。

 フードリンクは、7月ごろからフレッシュチーズをコンセプトに新しい飲食店を展開しようと計画。生乳の調達先を探す中で「酪」を知った。牧場や工房を視察し、協議を重ねて店のオープンにこぎつけた。

 同店はフレッシュチーズをメーンに、厳選した25種類のワイン、前菜やサラダ、スキレット(鋳鉄製のミニフライパン)料理などを提供する。ランチプレートやチーズスイーツも楽しめる。

 「酪」の小笠原正秀代表は「愛知県の酪農家として、名古屋の街中でフレッシュチーズを提供したいと思ってきた。新鮮なおいしさを楽しんでほしい」とPRする。

“牧場直送”フレッシュチーズ 名古屋の街に提供店 酪農家と外食連携

《日本農業新聞「e農net」》

編集部おすすめの記事

特集

インバウンド・地域活性 アクセスランキング

  1. ブランディングに失敗した日本遺産の活かし方

    ブランディングに失敗した日本遺産の活かし方

  2. バスツアーも「超豪華バス」の波。高速バスとの違いは?

    バスツアーも「超豪華バス」の波。高速バスとの違いは?

  3. 「爆買いツアー」終焉で貸切バス需要が急減、バス業界の今後は?:2

    「爆買いツアー」終焉で貸切バス需要が急減、バス業界の今後は?:2

  4. 五輪後の建設市場は「減少」か「横ばい」…アナリストに聞く

  5. 仙台駅前/さくら野百貨店跡地利用、市が後押しへ

  6. 名古屋城天守閣、木造復元できるのは世界でこの城だけ!

  7. 尼崎市・園田西武庫線御園工区、建設に本格着手。交通円滑化へ

  8. BONSAI、海外でブーム沸騰! 訪日客が長蛇の列

  9. 京成上野駅リニューアルへ、東京五輪/インバウンド増を見据え設備投資加速!

  10. 【田舎にもっと外貨を!:1】広がる農泊、ビジネスの可能性は?

アクセスランキングをもっと見る

page top